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Auf welche Temperatur wird die Kakaomasse zum Gießen erwärmt?Aktualisiert 13 days ago

Bevor die Kakaomasse in Formen gegossen werden kann, wird sie auf die vorgeschriebene Gießtemperatur von 32 °C gebracht. Erst wenn diese Temperatur erreicht ist, wird mit dem eigentlichen Gießvorgang begonnen.

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