Ist der Kakao mit Cadmium belastet?Aktualisiert 3 days ago

Leider lautet die Antwort auf diese Frage bei den meisten Kakaoanbaugebieten unserer Erde: Ja.

Unsere Kakaos entsprechen jedoch alle den Regularien der EU-Handelsrichtlinie für die Einfuhr von Kakaoprodukten und sind somit eingestuft als unbedenklich im Konsum. 

Cadmium in unserer Kakaosorten

• Piura: 0.37 mg/kg*
• Chuncho: 0.047 mg/kg*
• Esmeraldas: 0.17 mg/kg**
• Arhuaco: 0.81 mg/kg***
• Awajun: 0.4-0.6mg/kg

Auch in regionalen Lebensmittel wie Kartoffeln, Getreide und Hülsenfrüchten finden sich Schwermetalle wie Blei und Quecksilber. Deswegen ist es empfohlen vielfältig zu essen und nicht nur auf eine Ernährungsquelle zu setzen. Ebenso darf auch der Kakao mal mehr und mal weniger werden. 

Laut Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz (BMUV)  sind Mengen bis 0,007 mg pro Kilogramm Körpergewicht wöchentlich unbedenklich.

Neben dem BMUV gibt es zwei weitere Institutionen, die Grenzwerte vorgeben. Die WHO (0,00625 mg/kg Körpergewicht je Woche) strebt eine globale Standardisierung mit moderatem Sicherheitsansatz an, während die EFSA (0,0025 mg/kg Körpergewicht je Woche) striktere Grenzwerte für Europa vorgibt, basierend auf regionaler Exposition, Ernährungsgewohnheiten und präziseren Datenmodellen. Beide Organisationen verfolgen jedoch das Ziel, langfristige Gesundheitsschäden durch Cadmium zu minimieren.

Beispielrechnung

Die Berechnungen beziehen sich ausschließlich auf unseren Piura Kakao und die Empfehlung der BMUV. Nicht mir eingerechnet sind Cadmiumaufnahmen durch andere Lebensmittel wie Reis, Soja und vor allem Fisch (sofern verzehrt). 

• Bei einer Person mit etwa 60 Kilogramm Körpergewicht entspricht die unbedenkliche Menge Cadmium 0,42 mg in der Woche.
• Unser Piura Kakao enthält 0.8 mg pro Kilogramm Cadmium. In einer Tasse mit 30g Piura Kakao sind also 0,024mg Cadmium enthalten. 
• Um die unbedenkliche Menge an zeremoniellen Trünken auszuschöpfen, dürfen wöchentlich also etwa 17 Tassen geschlürft werden. Wow!

Sollte es dir im hohen Maße wichtig sein, so wenig Cadmium wie nur irgendwie möglich zu dir zu nehmen, so empfehle ich dir von Herzen unseren Chuncho Kakao. Dieser hat mit Abstand den niedrigsten Cadmiumwert von knapp 0.05 mg/kg.

*Die Analyse der Kakaomasse erfolgte zuletzt am 02.07.2024 durch IfP Privates Institut für Produktqualität GmbH

**Die Analyse der Kakaobohnen erfolgte zuletzt am 17.01.2023 durch Primoris Belgium

***Die Analyse der Kakaobohnen erfolgte zuletzt am 23.06.2022 durch Primoris Belgium