Wie lange ist mein Kakao haltbar?Aktualisiert a minute ago
Ob Bean to Bar oder verarbeitete Masse – bei Kakao Mischa steckt hinter jedem Produkt eine klare Antwort. Hier findest du alle Infos auf einen Blick.
Unsere Produkte im Überblick
Bean to Bar – selbst geröstet, gemahlen, verarbeitet
| Produkt | Herkunft | Verarbeitung | Haltbarkeit |
|---|---|---|---|
| Jolomijix | Guatemala | Wir rösten, nibbsen und mahlen selbst | 1 Jahr ab Röstdatum |
| Arhuaco | Kolumbien | Wir rösten, nibbsen und mahlen selbst | 1 Jahr ab Röstdatum |
Kakaomasse – fertig verarbeitet von unseren Partnerkooperativen
| Produkt | Herkunft | Verarbeitung | Haltbarkeit |
|---|---|---|---|
| Chuncho | Peru | Fertig verarbeitete Kakaomasse | 2 Jahre ab Produktionsdatum |
| Piura Blanco | Peru | Fertig verarbeitete Kakaomasse | 2 Jahre ab Produktionsdatum |
| Awajun | Peru | Fertig verarbeitete Kakaomasse | 2 Jahre ab Produktionsdatum |
| Esmeraldas | Ecuador | Fertig verarbeitete Kakaomasse | 2 Jahre ab Produktionsdatum |
Warum ist Bean to Bar kürzer haltbar?
Beim Jolomijix und Arhuaco verarbeiten wir die ganze Bohne selbst – von der Röstung bis zur fertigen Masse.
Was das für die Haltbarkeit bedeutet:
- Die Röstung ist der entscheidende Schritt: Sie verlängert die Haltbarkeit der rohen Bohne um 1 Jahr. Das MHD läuft daher ab dem Röstdatum.
- Wir rösten deshalb so spät wie möglich, damit das Produkt bei dir so frisch wie möglich ankommt.
Das aktuelle Röstdatum und das MHD findest du direkt auf der Verpackung.
Warum sind Chuncho, Piura Blanco, Awajun & Esmeraldas länger haltbar?
Diese vier Sorten beziehen wir als fertig verarbeitete Kakaomasse von unseren Partnerkooperativen. Die Haltbarkeit ist durch einen unabhängigen Labortest wissenschaftlich bestätigt.
Die Laborstudie ergab eine rechnerische Haltbarkeit von über 3 Jahren. Wir geben 2 Jahre als MHD an – das ist unser konservatives Qualitätsversprechen an dich.
So lagerst du deinen Kakao richtig
Kühl, trocken, lichtgeschützt und luftdicht – das ist das A und O. Kakaomasse mag keine Feuchtigkeit, keine Hitze und keine fremden Gerüche. Im Kühlschrank ist sie gut aufgehoben, solange sie gut verpackt ist. Einmal geöffnet, am besten luftdicht verschließen und zeitnah verbrauchen.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Bean to Bar und der verarbeiteten Masse?
Bei Bean to Bar (Jolomijix, Arhuaco) starten wir bei der ganzen Bohne und rösten, nibben und mahlen alles selbst. Bei den Masseprodukten (Chuncho, Piura Blanco, Awajun, Esmeraldas) beziehen wir die fertige Kakaomasse direkt von unseren Partnerkooperativen – von Produzenten, denen wir vertrauen.
Kann ich den Kakao auch nach dem MHD noch verwenden?
Das MHD ist kein Verfallsdatum, sondern ein Qualitätsversprechen. Schau, riech und schmeck: Solange die Masse charakteristisch riecht und schmeckt und keine Schimmelspuren sichtbar sind, ist sie in der Regel noch gut. Vertraue deinen Sinnen.
Wo finde ich das Röstdatum beim Jolomijix und Arhuaco?
Das Röstdatum und das daraus resultierende MHD stehen direkt auf der Verpackung. Bei Fragen zu einer konkreten Charge melde dich gerne bei uns.